Hay así tres que son fuertes, por la del U de estil, por la del Uno de estilo, por la del U y el Dos, que sería por la del Uno y el Dos, y por la del U y dotze, por eso hay una canción que se llama Y Dotze, porque esa funciona en el palo aquel de per la del U y el dotze. ¿Por qué le han puesto numeración? No sé, no tengo ni idea, y creo que nadie sabe por qué. Sí que sé que per la del U coincide un poco con lo que en Castilla le llaman seguidillas y en Andalucía le llaman Fandangos, entonces la estructura armónica es un poco la misma. El U y el Dos no coincide exactamente con nada, y el U y el dotze tiene un rollete que sin coincidir armónicamente ni nada, es muy jotero. No es para nada una jota de estilo, como en Aragón, no tiene nada que ver, y luego el U, per la del U hay unos de estilo, aquellos en los que el cantador va a su rollo e improvisa, y hay de baile. El Uno de baile lleva una estructura rítmica y salen unas parejas a bailar y es una estructura muy de baile que se repite a lo largo de todo el país, hay uno de baile.

B: ¿Serían como palos?
MG: Son como palos, efectivamente, lo que en flamenco se llaman palos. 

EB: Y otra cosa que seguro que me puedes resolver, ¿la dulzaina y la gralla, son lo mismo, con diferente nombre?
MG: No, son dos instrumentos diferentes, la dulzaina funciona un tono más alto y la gralla un tono más bajo. Luego técnicamente cambia un poco la digitación, pero fundamentalmente son trozos de madera con agujeros y una doble caña, y chuflan allá, y es de la familia de los pitos de doble lengüeta, la dulzaina castellana, va por ahí. 

EB: Ah, es que yo había encontrado que son lo mismo, pero la dulzaina en el país valenciano y la gralla en Cataluña.
MG: No. En absoluto, son dos instrumentos totalmente diferentes, nosotros algunas canciones las hacemos con gralla y otras con dulzaina. La dulzaina es un poco más áspera, menos dulcificada, la dulzaina valenciana. La dulzaina castellana y la gralla están más dulcificadas, tienen más llaves y están un poco más domesticadas. La dulzaina es más salvaje, es un trozo de caña con agujeros, y ahí, a pulmón.

EB: ¿Por qué has sacado el disco después de cinco años, y qué has estado haciendo mientras tanto?
MG: Pues no lo he sacado antes porque nadie lo quería, directamente. Nos hemos pasado unos años mandando maquetas a compañías, nadie entendía nada, preguntaban como podías componer haciendo música de raíces, haciendo música nueva, y que cantases, no cuadraba, parece que la música de raíces, si pretendías hacer música nueva debía ser instrumental, no sé, todo era mandarlo y parece que la industria no le interesaba mucho el asunto. El gordo del trabajo está hecho desde el 97, 98, la composición de todas las canciones, la maquetación, la idea del disco... ¿Qué he hecho mientras tanto? Mucha música de encargo, y vivir, profesionalmente trabajo en rollos de audiovisuales. Bolillos sueltos por ahí, participaciones en discos de amigos y poquita cosas más, porque de alguna manera el gordo del trabajo era Orgànic, y si no situabas Orgànic era difícil hacer cosas en concreto, y mira, empezó la cosa a cambiar en el 2001, y a funcionar, y bueno, pues ahora parece que con la salida del disco, con una serie de presentaciones y la consolidación del grupo, pues parece que la cosa pinta bastante bien.

EB: ¿Solamente has tenido ofertas de Sonifolk? ¿Nadie más ha querido el disco? 
MG: Es la única compañía a la que le ha interesado.

EB: ¿Qué has sacado de tu participación en Al Tall y hasta que punto Orgànic se ha nutrido de esa experiencia?
MG: Todo es un proceso y yo en Al Tall tenía 16 años, cuando empezó aquello, no tenía 17 y había grabado ya el primer disco. De alguna manera yo me he ido haciendo como músico, ahí estuve 12 años y tuve la suerte de tener a Vicent Torrent, que es un peazo musicólogo, con él he ido aprendiendo todos los recovecos de la música tradicional valenciana, con Al Tall, descubrí el Mediterráneo, años después te das cuenta de que lo que tú estás haciendo no es una cosa aislada, te das cuenta que el folklore no es una cosa localista hermética casposa, que era más bien todo lo contrario, veías que la gente de Italia o la gente de Grecia, pues no había tanta diferencia, había cosas parecidas, y decías, pues esto no está mal, veías que había sido una cosa muy dinámica, muy participativa, muy abierta y de mucho intercambio. Esto fue una cosa importante que descubrí dentro de Al Tall. Y de alguna manera, los rudimentos de la música tradicional, y luego ir profundizando. Mi participación en Al Tall termina a mediados de los años 80 y de alguna manera pues ahí viene la pre-World Music, o empiezan a moverse un poco estos conceptos de mestizaje de cosas y te das cuenta que aquello que tú olías un poco o intuías, ya lo veías reflejado en el trabajo de otra gente, y veías que sí que es posible. 

    Yo por mi cuenta sigo desarrollando, paso una época de mi vida que monto una historia que se llama Terminal Sur y paralelamente sigo haciendo cosas de canto libre del Mediterráneo, iba aprendiendo cosas por mi cuenta, y parece que todo esto, luego viene el disco aquel de Buscando tu olor, en el que la cosa esta del mestizaje es mucho más amplia y parece que el límite estaba en el sur, es decir, como siempre gasto muy pocas referencias de música del norte, o anglosajonas, llámalo como quieras, y aquel disco pues fue fundamentalmente hay ritmos aquellos de ida y vuelta, jugando con colombianas, rumbas, un poco va formando parte del mismo entorno y todo este tema, ya no de música mediterránea, si no de voz mediterránea, está un poco como cargas de profundidad, aparecen un poco como cargas de profundidad. Orgànic es un poco como decir, vamos a poner esas formas de cantar arriba. Quiero decir que al final es un proceso lógico, de aprendizaje y desarrollo, y bueno, pues parece que Orgànic, no cierra ningún círculo, es aquello que nunca había hecho. Bueno, había estado unos años haciendo canto libre, haciendo tal, has estado con Terminal, pero tú por tu cuenta nunca has hecho un disco de cantante, porque esto al final es un disco de un cantante, que canta de una determinada manera. 

EB: ¿Y no te dañas nunca la voz?
MG: No, quizás por las características de la voz, mi voz ya está rota de por sí, si yo tuviera que cantar ópera lo pasaría mal, mi falsete está absolutamente roto, yo canto con falsete y no puedo, se me disparan armónicos, se me disparan diferentes voces y no puedo, entonces, excepto una afonía severa a mi no me afecta un resfriado.  Sí, no subo hasta allá arriba, no puedo llegar al do de pecho aquel famoso, el día que estás un poco fastidiado a de la voz pues ya vas con ojo, y sabes que no tienes que tirar para arriba, que llegamos ahí y hasta ahí vamos bien, pero toda la dinámica restante, pues como la voz en sí es rota, con garganta abierta, pues los problemas de un cantante de ópera, no los tengo, pero el techo lo tienes un poquito más bajo.

EB: ¿Cómo empezaste a dedicarte a la música y con qué estilos te identificabas al principio? Porque cuando empezaste, tendrías 13 años o menos...
MG: Uff, si, yo tocaba la guitarra en casa... En Valencia todos hemos empezado en las bandas, porque sobre todo en mi generación había pocas alternativas, o ibas a repaso de matemáticas o ibas a la banda, y era más divertido apuntarte a la banda del pueblo, y ahí, entre partido de fútbol y partido de fútbol ibas haciendo solfeo y luego cuando ya tenías un curso de solfeo hecho te daban un instrumento, y el día de Santa Cecilia salías por primera vez a tocar con la banda, y bueno, me regalaron una guitarra en Reyes, y eso que empiezas a tocar acordes, el lió, yo que sé, yo recuerdo la época de los Creedence, y de Santana, de Chicago, esas cosas es con lo que empecé. Hubo un momento en que por medio de un primo mío descubrí aquello de la Nova Cançò, y la Canço protesta, y yo era fan de Frances Pi de la Serra, tocaba todas las canciones de Pi de la Serra, me las sabía todas, y un buen día conocí a Vicent Torrent y montamos un grupo. 

    De alguna manera ahí fue ir aprendiendo, que lo que considerabas que eran 4 canciones sueltas, lo que considerabas el patrimonio musical valenciano, porque la base de Al Tall era ese patrimonio musical valenciano, que tu pensabas que eran 4 canciones, que era una cuestión de 4 abuelos, pues poco a poco vas descubriendo que no, que ahí hay un patrimonio cultural, que cada letrita en mayúsculas, y que tienes un patrimonio que no te lo acabas en la vida, y ese fue el proceso, te vas olvidando de un tipo de historias y vas produciendo otro tipo de cosas, lo cual no significa que en su momento no hubieras flipado con la aparición de Nirvana, o con los Green Day, no estás en el mundo, o al menos yo pretendo no estar aislado, yo creo que hasta estas cosas, luego tienen su cabida dentro de lo que tú haces, tiene su cabida seguir lo que tienes en el mundo. Hace un año o dos recuerdo que Cake, que el disco de Cake, me dejó muy flipado, por la variedad de canciones, dices, y esta con trompeta, y esta con no sé qué, pero como molan estos tíos, y bueno, flipas con esto, y flipas con unos cantos de carreteros de unos abuelos, lo que pasa es que nunca se me ocurriría hacer cosas enchufando guitarras eléctricas, o no, quien sabe, digamos que ahora lo que me apetece es hacer lo que estoy haciendo, aquí es donde me encuentro cómodo.

Posteriormente si que han aparecido, en concreto Vicent ha hecho una cosa que aun está haciéndose, se llama Fonoteca de Materials, donde hay un trabajo de campo desarrollado, este sí bastante metódico, que está consistiendo en coger toda la gente mayor que queda y meterles el radiocasete delante y decirles: Cante. 

EB: ¿Qué instrumentos tocas a parte de la guitarra?
MG: La guitarra la rasco, muy poco. En casa tengo un papel de esos colgados, uno de ellos está en el váter, dice: Contrabajo y percusión. En el váter están bonitos...

EB. ¿Entonces tocas el contrabajo?
MG: Sí, tocaba...

EB: Pero en Orgànic no tocas el contrabajo.
MG: No, yo ahora me dedico a cantar y esporádicamente alguna percusión menor y hace tiempo que el contrabajo me lo pondrías delante y haría un auténtico desastre. En épocas he tocado el bajo eléctrico, he tocado contrabajo, he tocado trombón de varas en la banda, y desde hace años fundamentalmente cantar. Cada uno que se dedique a lo que sabe, así que, cantar.

EB: ¿Y cómo compones? ¿Sueles tener la letra de antemano? Por ejemplo, ¿cómo fue la composición de Primavera, que la letra es tuya y la música también, en comparación con las demás canciones, que la letra ya la tenías?
MG: Nunca había hecho aquello de musicar poemas, si que había, por ejemplo, en Buscando tu olor, letras de José Manuel Casan, de Bustamante, había letras de otra gente, pero aquello de musicar poemas... en las otras letras pues a veces cambiaba las letras, y le decía al autor "oye, que me ha gustado esto" "ay, qué bien, cámbialo!", pero en un poema no puedes cambiar una coma de sitio, debes ceñirte, y no lo había hecho nunca. Y ha fluido bastante bien, yo creía que sería más complicado, pero parece que ha ido a la par. Cuando estaba leyendo por segunda o tercera vez un poema, yo ya sabía por donde quería entrar musicalmente e incluso ya tenía alguna frase melódica rondando por la cabeza, que ya la habías volcado en el portaestudios. 

    Y Primavera, pues es el caso contrario. Hay una asociación en Valencia que se llama Salvarem el Botanic, una asociación ciudadana, que tenemos allí un jardín botánico precioso que los especuladores inmobiliarios andan locos por hacer un hotel al lado, lo que produciría una sombra sobre el jardín botánico que se iba a cepillar la mitad. Al maravilloso Ayuntamiento de Valencia le gusta mucho esto de que las zonas que podrían ser públicas se transformen en negocios privados y bueno, pues se ha montado una asociación para que estos espacios públicos los sigamos disfrutando la gente y que si alguna cadena hotelera tiene que dar una cuenta de resultados más floja al año, pues que no pasa nada, que la dé más floja, que pa eso la ciudad es nuestra y debemos disfrutarla los que vivimos allí. Hicimos Efrén y yo una sintonieta para la asociación, para una infografía en que se veía crecer el hotel y la sombra que proyectaba, y más o menos a mí un día hubo una cosa que me gustó mucho. Me fui a Alcoy a la fiesta de Moros y Cristianos y a mí hay una cosa que me gusta mucho, se juntan entre 1000 y 1500 músicos en lo que ellos llaman la Bandeja, que es la plaza mayor de Alcoy, que el día que empiezan las fiestas se toca el Himno de las Fiestas que se llama la Primavera, y 1200 personas se ponen al mismo tiempo a tocar lo mismo. Esto normalmente coincide con que se está haciendo de noche y allí al fondo ves la Sierra Mariola sobre la que se está recortando el Sol y más o menos cuando viene a acabarse el acto éste ya se ha hecho de noche y de alguna manera, impresiona, la gente ya va vestida de fiesta, aquello es justo cuando empiezan las fiestas. 

    Y en la primavera hay una serie de cosas, las tradiciones del fuego, allí a la que te descuidas ya le hemos pegado fuego, primero en San Antonio, después en San Juan, que coincide con los Solsticios de Primavera, de Verano, y tal, y el juego fue ese, "rollo y caña", que eso es por las fiestas que han pasado ahora de la Magdalena, y parece un poco que rompes con el invierno y la gente salta a vivir a la calle, a partir de ahí cenamos en la calle, vivimos en la calle, y era un poco buscarle un contrapunto más tranquilo, porque lo otro tenía una carga literaria más fuerte y se trataba de hacer una canción en la que la carga literaria fuera sencillamente: Oye, que viene la primavera, alegría, a la calle!

EB: ¿Qué es el "porrat", que es algo de lo que hablas en la canción Primavera?
MG: El porrat es un garbanzo que se le hace una serie de manipulaciones y al final se hace rebozado con harina, y Sant Antoni, en las fiestas en las que es la primera vez que quemamos algo al año, en concreto en la Comarca de la Costera, en la que la capital es Játiva, hay un pueblo que se llama Canals, que hacen una enorme hoguera, que es una forma piramidal o de tronco, que puede tener 20 o 25 metros, y ahí, por ejemplo, o también en mi pueblo, que es de la comarca de Valencia capital, que es de L ´Horta, pues lo hacemos también, en Catarroja, también es fiesta Sant Antoni, y todas las paraetas que ponen allí en la fiesta esa, a todas esas se les llama el porrat, que venden fundamentalmente fruta seca, chufas, albaricoques secos... claro, aun no ha salido la fruta, la fruta es del año anterior, y lo único que había en aquel momento eran cosas que se hayan elaborado y que se puedan vender secas, almendra, avellana, castañas, y ese garbanzo, que en concreto es el porrat, está buenísimo, y te compras los cucuruchos y acabas con descomposición de estómago y saltando hogueras... ese es un poco el rollete. Es decir, que no tiene que ver con el hachís! No, coincide el nombre, es que se llama el porrat, el porrat de Sant Antoni.

EB: Ah, yo pensaba que serían fuegos artificiales o algo así.
MG: No, las hogueras las hace la gente. Las más industrializadas son las de San José, que son las que menos incidencia han tenido en la gente, porque eran unas hogueras gremiales, sólo del gremio de la madera, es decir, los fusters, los carpinteros, vaciaban el almacén, todo lo que tenían suelto. Las que han sido tradicionalmente más participativas han sido las se Sant Antoni y luego las de San Joan, ahí la gente aprovecha para vaciar lo que le sobraba en casa y le metía el fuego, y entonces parece que cuando saltas el fuego pues hay un rito de purificación, eso ya sería tarea de un etnoalgo, que explicase los ritos de purificación... pero es muy divertido, yo me he caído de enano más de una y más de cinco veces, porque el rollo es que saltabas con una caña, se te partía la caña en mitad de la hoguera y ese día salía todo chamuscado, y bien, divertido.

EB: ¡Qué obsesión con el fuego que tenéis por allí!
MG: Sí, a la que te descuidas... Los fuegos artificiales también tienen su magia, yo no lo puedo evitar, cuando hay una calle que hay dos cohetes sueltos, vaya equipado o no, acabaré dentro de aquella calle, no me preguntes por qué, pero me encanta el olor a pólvora, el ruido... costumbres.

EB: Ahora mismo estás presentando Orgànic, ¿verdad? Supongo que seguirás actuando este próximo verano también.
MG: Si, ahora mismo se trata de disfrutar Orgànic. Están apareciendo cosas para verano, falta cerrar otras, es posible que tal vez hagamos alguna girita por fuera de España, y parece que es una cuestión ya de ponerse de acuerdo en calendarios y presupuestos, y, un poco lo de siempre. La idea es tocar lo que se pueda, porque yo creo que esto hay que moverlo con operación de acoso y derribo. Aquí no hay grandes presupuestos, aquí existe el boca a boca, existe el ir a un sitio, que haya x personas, que a esas x personas les guste y cuando vuelvas un tiempo después, sean esas x personas más unos amigos que se lo han contado y que cuando te ponen el disco en el comedor de la casa de esta gente pues van los amigos y dicen, ay, esto me gusta, tal... y hay que ir así. Yo voy mentalizado de que aquí hay que trabajar a medio plazo, y que si somos pocos, seamos buenos, y que a la gente le guste, y si le gusta a la gente, misión cumplida, ya volveremos e iremos haciendo. De momento estamos muy contentos con los resultados de la gira. Primero tocamos mucho por Cataluña y empezamos a sorprendernos con la respuesta de la gente, empezamos a salir un poco de la zona valenciana y catalana, y la gente seguía respondiendo, no sé, muy bien. Así que, esto costó mucho de parir, y ahora que está aquí, a disfrutarlo, con esa doble cosa, eh, por una lado disfrútalo, pero por otra empiezas a asustarte: Ay, ay, ay, el próximo,... ponte a trabajar...

Quizás porque las músicas mayoritarias, lo que es el rollo radioformulero, el rollo popero estricto, ¿no será que está muy aburrido, no será que todos los discos suenan lo mismo, no serán todos clónicos? Estos son los que suenan como tal, estos son los que suenan como los otros... entonces la gente empieza a aburrirse, a prestar atención a otras cosas, y empiezan a pasar cosas curiosas. El otro día me llamaba una persona del mundo industrial, muy conocido, no diré nombres: " que si vamos a grabar un disco en no sé dónde, que en un mes nos lo tenemos que arreglar..., que aquello venderá mucho". Anda, mírate otras cosas que igual te equivocas de sitio, más vale que te mires Un Rayo de Sol, o la Playa Estaba Desierta, María Isabel,... esa gente que sólo piensa en el rollo de vender, vender, vender,... que ya no se acuerdan de mi música, y del público, y de un acuerdo con el público, una dialéctica, no, sólo vender, vender,... Su dialéctica es: "Esta gente, ¿cuántos discos venderá?" Hasta esa gente está ahora mirando hacia aquí. Efectivamente, parece que hay un cambio de percepción de las cosas, quizá por puro agotamiento del pop, me acuerdo del otro ciclo bajo del pop, coincidió con la subida de la salsa, aparecieron un montón de grupos europeos que hacía salsa. A lo mejor ese ciclo bajo ahora coincide con un ciclo alto de músicas étnicas, no lo sé, pero sí que se detecta gente que pensabas que jamás iban a tener el mínimo interés por estas cosas y ves que sí, que van plantando la orejita. Quizás buscan frescura. El pop está muy gastado, en España está agotado, o te vas a Sudamérica o nada. Hombre, siempre hay X cosas que oír, pero así en global, la potencia de México, o la potencia de Argentina en comparación es que está multiplicado por 10.000, quizá es que están en otra onda y aquí pues, lo ves más aburrido, faltan, no sé, faltan grupos capaces de arriesgarse, de echarle más imaginación, aquí todo lo que ves sigue los cánones comerciales estrictos sin salirse ni un centímetro.